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一种荞麦蛋白生物活性肽的制备方法

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本发明公开了一种荞麦蛋白生物活性肽的制备方法，该方法是将荞麦蛋白溶解于pH6.0～12.0的NaOH溶液中，使蛋白浓度达到15～21g/L；在30～50℃下，加入4000～6500U/g碱性蛋白酶，水解1～3h，水解度为30～55％；将水解后的蛋白肽溶液于95～100℃水浴中保温10min钝化酶后，10000rpm离心40min，清液经真空冷冻干燥即得荞麦蛋白生物活性肽的干粉。该制备方法简...
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